Tugas 3

          Analisa Kadar Karbohidrat Metode Luff

Prinsip analisis : Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.

Reaksi    :

(C6H10O5)n  +  nH2O  ------->  nC6H12O6

C6H12O6  +  2CuO  ------->  Cu2O + C5H11O5 + COOH

Sisa CuO + 2KI + H2SO4  ------->  CuI2 + K2SO4 + H2O

CuI2  ---------> Cu2I2 + I2

I2 + Na2S2O3   -------->  2 NaI + Na2S4O6


Bagan Kerja  :

Tugas 2